Тем не менее, приступать к проектированию пиццерии или столовой «летнего образца» ритейлерам стоит только убедившись в возможности выполнить все требования чиновников касательно оснащения кафе на крыше. Во-первых, платформой для открытия объекта общепита может стать только кровля нежилого строения. На крышах жилых домов размещать кафе нельзя. Во-вторых, территория заведения должна быть огорожена специализированными конструкциями высотой не менее метра.
Подготовленный столичными властями документ содержит также и другие послабления для рестораторов. В частности, сокращен список документов, которые раньше необходимо было добывать ритейлерам для ведения сезонной коммерческой деятельности. Эксперты полагают, что новые правила позволят владельцам кафе более успешно торговать в летний период времени.